Vegan Restoranı, Menüsüne Et ve Süt Ürünleri Ekleyerek Tartışma Yarattı

Bilinen vegan menüsüyle ünlü bir restoran, Mayıs 2024’te hamburger, peynir gibi hayvansal ürünleri menüsüne ekleyerek müşteri kitlesini genişletmeyi hedefliyor. Restoran sahibi Engelhart, bu ürünlerin çevre dostu “rejeneratif tarım” yöntemleriyle üretildiğini vurgulasa da, değişiklik mevcut vegan müşterilerden sert eleştiriler almış durumda. Tepki gösteren müşteriler, restorana bir yıldızla bomba gibi düşen yorumlar yapmışlar.

‘Kökeninize İhanet Ettiniz’

Yelp’teki bir müşteri, “Artık burada yemek yemeyeceğim. Eminim bu kararla birçok vegan müşterinizi kaybettiniz. Utanç verici.” yorumunu yaparak tepkisini dile getirdi. Başka bir yorumda ise, “Burası veganlar için güvenli bir alan ve lezzetli bir yerdi. Köklerinize ve hayvanlara sırt döndünüz, bu çok hayal kırıklığı yarattı.” ifadeleri yer aldı.

New York Post’ta yer alan habere göre; kapanma duyurusunu Instagram üzerinden paylaşan Sage, hayvan hakları savunucularından da yoğun eleştiri aldı. PETA, “Rejeneratif tarım yalanıyla et, süt ürünleri ve yumurta servis ederek hayvanlara, gezegene ve sadık müşterilere ihanet ettiniz.” açıklamasını yaptı. Bir başka kullanıcı ise, “Bu hayvanlar için harika bir gün. Şehirde restoran kılığında bir kasap daha eksildi.” şeklinde yorum yaptı.

Kapanma kararının arkasında sadece müşteri tepkisi değil, aynı zamanda restoranın yıllardır süregelen mali sorunları da etkili oldu. Engelhart ve eşi Elias Sosa, geçen yıl restoranı ayakta tutabilmek için evlerini satmak zorunda kaldı. Ancak bu çaba, restoranın finansal zorluklarını hafifletmeye yetmedi.

Stratejik Bir Hata mı?

Bazı yorumcular restoranın kapanmasını “karma” olarak değerlendirirken, diğerleri menü değişikliğini stratejik bir hata olarak gördü. “Hayvanları ve müşteri kitlenizi sattığınızda bu olur.” diyen bir kullanıcı, restoranın bu kararla kendi sonunu hazırladığını ifade etti.

Engelhart, kapanma kararını üzülerek aldıklarını belirtirken “Restoranımı ve rejeneratif tarım tutkumuzu birleştirerek yeni bir yol bulabileceğimizi düşündüm, ama olmadı.” dedi. Ancak bu deneyimden dersler çıkardığını da ekledi.